[第192期]“胶原蛋白”再引风波7品牌涉虚假宣传

　　企业说法

　　汤臣倍健拿检测报告自证，对于媒体的质疑，汤臣倍健发布情况说明称：公司作为一家大型专业的膳食营养补充剂生产企业，一直严格按照国家的法律、法规以及食品安全标准组织生产经营。公司使用的胶原蛋白粉，采购自法国罗赛洛集团有限公司，经第三方权威检测机构检测显示：各项指标均符合标准，其中羟脯氨酸含量为9.33%。汤臣倍健还公布了中国广州分析测试中心的一份检测报告证明清白。

　　无限极声明表示，报道提及的产品其生产标准在广东省卫生厅备案，原料经第三方权威机构检测完全符合国家相关法律法规和标准，已再次送检，结果会及时公布。

　　而广州颜如玉医药科技有限公司的声明则称，上述口服液取得国家保健食品批准证书，标志性成分为低聚肽而非羟脯氨酸。此外，有关产品是海洋鱼皮胶原低聚肽口服液，而不是胶原蛋白口服液，用评价胶原蛋白的方法来评价低聚肽是不专业的，“被检产品未经我们公司确认，是否属实，不得而知。”

　　胶原蛋白到底为何有什么功效

　　针对市场对胶原蛋白的关注和质疑，证券时报记者采访了中国老年学学会骨质疏松委员会刘俊丽博士。

　　记者了解到，胶原蛋白是一种天然蛋白质，广泛存在于动物的皮肤、骨、软骨、牙齿、肌腱韧带和血管中，是结缔组织极重要的结构蛋白质，起着支撑器官、保护肌体的功能。胶原蛋白占哺乳动物体内蛋白质总量的25%~30%，相当于体重的6%，以一个50公斤的成年人为例，其体内大约有3公斤的胶原蛋白。它是人体当中最重要的一种蛋白质，也是构成生命基础的一种蛋白质。目前市场上销售的高端胶原蛋白产品大部分都是胶原蛋白肽。

　　证券时报记者：胶原蛋白产品都是重组的小分子片段，这种片段是否还有原来胶原蛋白的效果？多大分子量的产品容易被人体吸收？

　　刘俊丽：目前市面上胶原蛋白产品严格来说，是胶原肽，即水解胶原蛋白混合物、明胶水解物。据文献报道，胶原蛋白肽标准之一口服胶原蛋白的分子量在500~1000道尔顿之间最好。这个分子量范围的胶原蛋白活性最强，使用后吸收效果也最好。而据MALDI-TOF-MS分析结果表明，“圆素”牌胶原蛋白肽的相对分子质量分布范围600~2500道尔顿的不同混合物，其中相对峰度较高的主要集中在660d、880d、1100d、1440d，表明其为优质胶原蛋白肽。

　　证券时报记者：吃胶原蛋白和肉蛋大豆含有蛋白质的普通食物是否一样？

　　刘俊丽：从生物化学的角度而言，蛋白质是由20种氨基酸借肽键连接形成的生物大分子。人们普遍认为吃胶原蛋白和肉蛋大豆等，都是经过消化道分解后成为20种氨基酸或几个氨基酸组成的多肽，经过小肠绒毛上皮吸收进入血液作为合成蛋白质的原料，所以吃胶原蛋白和肉蛋大豆等普通食物并无区别。

　　但是，随着生命科学的飞速发展，尤其是基因组学和蛋白质组学的兴起，人们研究发现，把胶原蛋白和肉、蛋、大豆等食物等同的说法是缺乏科学根据的。首先，胶原蛋白和肉蛋大豆等蛋白质消化后降解形成的各种氨基酸所占的百分含量不同。其次，蛋白质消化后形成的小肽能够被小肠绒毛上皮细胞直接吸收入血，由于不同的蛋白质氨基酸排列顺序不同，所以降解后形成的小肽氨基酸组成及顺序必然不同，这些小肽吸收入血后会发挥不同的生理功能，究竟发挥何种生理功效，均有待于进一步研究。

　　此外，关于吃胶原蛋白肽促进人体胶原蛋白的合成，出现了正反两方面的研究结果，这个说法尚有争议。

　　目前，越来越多的小肽可作为药物，具有重要的应用价值。2010年，日本营养学者研究结果表明，低分子量的胶原蛋白水解物能够增加骨有机质含量，降低水分含量，从而对骨质疏松产生有益的效果。

　　证券时报记者：明胶和胶原蛋白是同一类东西，这种说法是否正确？

　　刘俊丽：这样的说法不正确。胶原蛋白是胶原蛋白肽的主要来源。它由三条一定长度的肽链按一定方式相互缠绕而形成的三元螺旋体的纤维状结构，又被称为胶原纤维。它是机体中起“骨架”作用的重要蛋白质。明胶是在胶原的基础上精制得到的一种胶体物质。将动物体的胶原蛋白经一次水解，使胶原纤维发生解体断链，形成单根的多肽肽链，再经过精细加工后即得到明胶。

　　欧洲明胶生产商协会指出，明胶和胶原水解物的决定性区别是后者不具有凝冻强度，这主要是由于胶原水解物的分子量要低得多。从技术角度，这种区别非常重要，明胶的蛋白质由氨基酸长链组成，而胶原水解物由氨基酸短链即“肽”组成。这使得肽能够穿过肠壁进入血液，因此具有高的生物利用度。

　　证券时报记者：有人说过量摄入胶原蛋白，不仅不能够达到美容效果，反而会增加肝肾代谢蛋白质的负担，这种说法是否正确？

　　刘俊丽：胶原蛋白肽具有抗氧化和消除自由基的作用，能够抑制紫外线照射引起的皮肤老化，具有一定的美容效果。任何蛋白质吃多了都会增加肝肾负担，但是在适量的范围内服用，是安全可靠的。

　　证券时报记者：目前胶原蛋白都取得了哪些研究成果？临床效果如何？

　　刘俊丽：2012年，我参加了胶原蛋白肽促骨活性研究。在本研究中，将胶原蛋白肽分离成不同分子量分布组分，并通过细胞和动物实验证明其促骨活性。实验证实，胶原蛋白肽显著促进MC3T3-E1细胞、人成骨细胞增殖。流式细胞仪检测胶原蛋白肽对成骨细胞周期的效应，表明胶原蛋白肽通过促进G2+S期的百分含量而促进细胞的增殖。REALTIMEPCR分析，表明重要的成骨细胞标志物如rux2表达，骨钙素明显增加。茜素红染色观察矿化的定量分析表明，有胶原蛋白肽实验组显著增加，说明胶原蛋白能在体外成骨细胞增殖中起重要作用。动物实验相关工作正在进行中。

　　多科专家曾联合炮轰胶原蛋白的美容功效

　　改善肤质、平复细纹、消除暗沉……油爆的广告宣传语让口服胶原蛋白成为近年来最火爆的美容护肤方式。这一“红遍天下”的产品却引来包括烧伤科、营养科、皮肤科等多专业医学人士的集体网络炮轰，甚至有专家怀疑，有部分胶原蛋白产品是其中添加的雌激素在发挥作用，长期食用可能引发囊肿、乳腺等疾病。

　　人体内的胶原蛋白是细胞合成，与吃胶原蛋白几乎无关。

　　胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所谓“植物胶原蛋白”是骗局。

　　多专家发微博网络“倒胶”

　　有新浪认证名为北京积水潭医院烧伤科主治医师的@“烧伤超人阿宝”发微博称：“作为一个烧伤医生，我想我对皮肤和胶原的了解比绝大部分人都多。我可以负责地说，所有口服的胶原保健品全部是骗人的……”之后，营养科、皮肤科等许多专业人士也纷纷加入炮轰阵营，其中大连市中心医院营养科主任王兴国更是撰写超长博客，逐点吐槽胶原蛋白的种种不是。

　　“倒胶论”发布后，有网站直接撰文称，让专家闭嘴！胶原蛋白使用者更有发言权。对此，王兴国直接反击，通过微博截图发布了因服食胶原蛋白产品可能导致出现子宫肌瘤等消息，同时表示欢迎服用者继续提供信息，让更多的人认识到滥用胶原蛋白产品的风险。

　　专家剑指胶原蛋白“神效”

　　?安慰剂效应

　　广泛存在的客观现象，如果消费者本身深信胶原蛋白可以带来效果，便会相信其有用。

　　?其他成分发挥作用

　　胶原蛋白产品中被添加雌激素、维生素等；大量摄入雌激素虽然可看到明显效果，但易引发女性囊肿、乳腺增生等疾病。

　　?新生命科学现象

　　违背现有生命科学原理，口服胶原蛋白通过目前尚不清楚的理论途径发挥了实际作用。

　　效果太明显谨防是激素在作用

　　“胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一，人体内的胶原蛋白是细胞合成，与吃胶原蛋白几乎无关。”大连市中心医院营养科主任王兴国说，胶原蛋白数占人体内蛋白质总量的30%，遍布于各个器官和组织，对皮肤、关节、骨骼、脏器等具有一定营养作用。胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内均不含，凡是宣称“植物胶原蛋白”的保健品都是商家的骗局。

　　“胶原蛋白”之争凸显标准缺失

　　胶原蛋白之所以屡屡被推上风口浪尖，原因不外乎——胶原蛋白食品无标准可依；胶原蛋白保健品虽有标准可依，但该行业仅一家公司产品为保健品，话语权较小。到底胶原蛋白含量多少算正宗，功效又有几何？业界莫衷一是。

　　用羟脯氨酸判断被指不科学

　　据了解，胶原蛋白来源途径不同，羟脯氨酸含量也有差别，如从猪皮中提取的胶原蛋白中，羟脯氨酸含量在10%左右，淡水鱼鳞的羟脯氨酸含量为6%-8%，深海鱼的羟脯氨酸含量约5%-6%，而明胶在10%以上。

　　一份标示为GB/T22729-2008的中华人民共和国国家标准，关于检测海洋鱼低聚肽粉的。据了解，低聚肽只有2-6个氨基酸组成，是小分子，可直接被人体吸收，平均分子量小于1000道尔顿；胶原蛋白是大分子，由50个氨基酸以上组成，分子量至少6000道尔顿以上，必须经消化成低聚肽或氨基酸才能被吸收。

　　“低聚肽的形式不会被分解，当然也就测不出羟脯氨酸。”颜如玉董事长王中振对外表示，随着胶原蛋白生产工艺成熟，羟脯氨酸并非检测胶原蛋白含量的唯一特征物。而且，胶原蛋白分解为氨基酸只是断章取义的理解，事实上胶原蛋白被消化后，分解成氨基酸和低聚肽。低聚肽不会再被分解，可以被人体直接吸收并重新组合成胶原蛋白。

　　北大公共卫生学院教材《肽营养学》有记载，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收。但小分子低聚肽形式的胶原蛋白，能否继续为人体皮肤所用，则没有特别科学的结论。各方莫衷一是就在于标准缺失。汤臣倍健澄清称其使用的胶原蛋白粉，采购自法国罗赛洛集团有限公司，经第三方权威检测机构检测，各项指标均符合标准，并随文附上了中国广州分析测试中心的检测报告。罗赛洛公司称，其胶原蛋白原料均生产自法国工厂，产品符合质量标准。

　　无限极即声明称，其无限极美姿力胶原蛋白果味饮料，生产标准于2011年2月经广东省卫生厅备案，原料及产品经第三方权威机构检测，完全符合国家相关法律法规和标准。据了解，目前无限极已再次向第三方机构主动送检该产品，检测结果将及时公布。

　　丸美的相关负责人也表示，已经将产品送往国家正规检测机构送检，大概15天可出结果。

　　但即便是此次风波各家企业以各种危机应对方式度过，倘若没有标准可依，如何厘清胶原蛋白保健品和食品的区别，功效究竟如何判断，胶原蛋白行业恐将遭遇第四波、第五波冲击。

　　胶原蛋白或禁止以口服液形式销售

　　国庆长假期间，国家食品药品监督管理总局在官方网站征求对保健食品监管新规的意见，提出拟于2014年1月1日起，禁止食品以片剂、胶囊、口服液、丸剂等形状生产销售，“如仅取得食品生产许可（QS标志），国家食药总局拟于2014年1月1日起，禁止其以片剂、胶囊、口服液、丸剂等形状生产销售；禁止营养补充剂宣称有保健功能。”

　　而据广州日报记者走访药店、超市、便利店以及从业界了解得知，目前市面上充斥的大量胶原蛋白产品刚好就处于此政策“打击”范围内：基本上既属于普通食品，又主要以口服液形式存在。“不少消费者将胶原蛋白口服液当美颜饮料喝，而且相信了其铺天盖地宣传的保健功效，但实际上它作为普通食品，功效推广属于违法，而且口服液形式也会暗示和催眠消费者，其具有不错的保健功效甚至药效。”一位行业观察人士表示，胶囊和口服液暗示产品的药用性太强，的确应进行规范整顿。