[第138期]假茶叶，透视茶叶市场乱象

　　记者深入调查揭示信阳毛尖乱象

　　记者在河南的茶叶市场进行了调查，发现当地很多散种的茶叶种植都在使用农药，散种的茶叶情况如此，那么品牌茶叶的种植情况怎样呢？信阳毛尖是我国的十大名茶，也是河南省著名的特产之一。在历史上就有淮南茶，信阳第一的说法。但这几年对信阳毛尖的质疑之声越来越多，与此同时，信阳毛尖的市场占有率从7、8年前的80%，下滑到现在的40%。这到底是什么原因？继续来看记者在信阳的调查。

　　在信阳的茶叶市场上，当地人要买的信阳毛尖，是指生长在海拔300至800米高山区的大山茶，小山茶和田改茶在当地基本没有市场。但是在这里无论是种茶的茶农还是卖茶的商户，都不会承认自己的茶叶是小山茶和田改茶。

　　记者：大山茶还是小山茶？

　　茶农：是大山茶。我属于大山茶。

　　记者：大山茶那个价格现在多少钱一斤。

　　茶农：200多。3003 那得看，有1000多的，2000多的，几百块钱的也有。

　　在市场上，真正的大山茶每斤价格从800到3000元不等，而小山茶和田改茶每斤的价格仅十几元到200多元。为什么当地人不把小山茶和田改茶看做是真正的信阳毛尖呢？

　　茶商：这个质量不行。

　　记者：为什么？

　　茶商：一是种田的茶，你不补充肥料就没有产量，你补充肥料就超标，你还要治虫，虫子非常严重，目前防治害虫的主要对象就是小山茶和田茶，大山茶没有。

　　当地的知情人告诉记者，并不是所有在信阳生产的茶叶都具备信阳毛尖的特点。历史上久负盛名的信阳毛尖仅有两万多亩，主要生长在信阳西南山区的五云、两潭一带。近几年随着信阳毛尖价格的一路攀升，先是全部的荒山被开垦成了茶园，然后是板栗园里也套种上了信阳毛尖，最近几年，当地政府为进一步提高信阳毛尖的产量，更是以每年20万到30万亩的速度发展茶园，不少水稻田也被改成了茶园。知情人称，政府都让改。都不让种稻子了，全部茶叶。

　　现在信阳茶园面积达到了210万亩，位居全国地级市第二位，成为江北最大的茶叶生产基地。这些茶园生产的茶叶都叫信阳毛尖。知情人说，违背了自然规律，老百姓祖祖辈辈就是把水稻田种水稻的，你现在种茶叶，茶叶需要矿物质，需要营养，这干什么？没有一个良好的生态环境，就不能生产一个良好的茶叶。

　　正如当地的种茶人所说的，名茶最基本的要素就是独特的生长环境。但是现在信阳毛尖生产面积早已超过原有范围，因此有很多人质疑，信阳毛尖还算不算名茶呢？

　　在信阳的大街小巷，到处都能看到销售信阳毛尖的经销店。这些经销店除了当地人光顾外，大部分是外地的茶叶经销商到这里进货。记者拿着在信阳一家茶厂购买的茶叶，到这家经销店请店主品鉴一下好坏，没想到店主却说出了另外一番话。

　　店主：你这不是我们这儿的毛尖。

　　记者：我刚买的。

　　店主：你刚买的，也不是我们村的。

　　记者：哪的毛尖这是？

　　店主：这是四川的，我还能骗你。

　　记者：四川的？

　　店主：要不相信，我们这儿泡一杯。

　　记者：你泡一下我尝尝。这是四川的。

　　店主：你看一下。

　　记者：这是我们这个地方的。

　　记者在当地一家茶叶加工厂购买的信阳毛尖，怎么会变成了四川产的毛尖？带着满腹的狐疑，记者走访了几家茶叶销售店。

　　茶商：东山河你去过吧？东山河那片全是四川茶叶。

　　记者：那四川的毛尖是怎么过来的？

　　茶商：我这里人去炒，炒完以后用飞机空运。

　　这些茶叶销售商告诉记者，用四川、湖南、福建、湖北等地的茶叶冒充信阳毛尖，在当地早就是公开的秘密。每年春天茶叶即将上市的时候，就有不少信阳人赶到四川，在那里大量收购鲜叶，按照信阳毛尖的工艺进行炒制后，运回信阳。等到湖北、湖南等地茶叶成熟的时候，他们又转战到湖南湖北的产茶区。

　　记者：那挣钱呢，在当地炒一个月，在市面上炒一个挣10万块钱。

　　茶商：我们这青芽，100块钱一斤嘛，那只要30到40，那赚大钱了。四川茶叶也冒充信阳毛尖，云南茶叶也是信阳毛尖，信阳毛尖没人要了，所以我们整个镇都被四川茶给害了。

　　巨大的价差，使这些披着信阳毛尖外衣的外地毛尖格外好销，一些刚开始抵触外地茶的本地经销商，也不得不加入到经销假冒信阳毛尖的行列，于是假冒的信阳毛尖在当地越来越多。那么，信阳茶叶市场上，假冒的信阳毛尖有多少呢？一位知情人士道出了其中奥秘。

　　茶商：现在信阳毛尖最大产量，最多最多包括冒牌的加起来不到4000吨。

　　记者：是真的信阳毛尖占多少？

　　茶商：不到3000吨。按比例算70%真的，有30%是冒牌的。基本上要多少搞多少，买一千斤两千斤都有。

　　另一不为消费者所知的茶市“潜规则”

　　茶叶外包装盒没有生产厂家以及生产日期等相关信息，让消费者难觅茶叶出处，也不知道自己买的茶叶的保质期，其实，不标注生产日期正是茶叶行业的潜规则。

　　西安市轻工附近的茶叶批发市场，一些茶叶店里也有已经包装好的茶叶出售。

　　老板：你要是实在不放心，那你就拿原包装的，原包装的也有，QS什么都有。

　　对消费者来说，当然希望自己买的茶叶能有质量保障，但茶叶批发市场，那些已经包装好了的茶叶，并不是都标明了厂名厂址和生产日期，而茶叶经营户一般都会推荐消费者购买散装茶叶。

　　老板：卖茶叶不能买已经包装好的，要你自己现看现泡现喝，已经包装好的茶，你看到外边，你看不到里面的内质。

　　老板：里面茶叶你看不见，人家都包装好的，不可能给你打开嘛。

　　经营户介绍，批发市场追求的是销售量，他们都不会在茶叶外包装上注明生产日期、保质期等信息，几乎整个市场都是这样。有的经营户说，他们一般也不会给消费者提供自己的茶叶厂家的包装。

　　老板：有特别要求的，我们才给人家装我们自己厂家的包装。

　　记者：这个包装袋是你们自己的还是。

　　老板：对。

　　记者：自己的还不打厂名厂址？

　　老板：我们这都是直接从包装店拿来的袋子，茶叶是我们自己的。

　　记者：那你们为什么不用自己的袋子？

　　老板：成本太高做不起。

　　经营户为了降低自己的成本，所以自己并不经营茶叶包装，而主要做茶叶批发。记者在茶叶市场看到，很多经营户批发过来的茶叶，都分装在塑料袋里，虽说每一家都有冰柜，但还是有不少经营户把一些茶叶存放在外面销售。

　　老板：好茶才放在冰柜里，便宜茶就没有必要放冰柜。

　　经营户说便宜茶才放在外面，其实并不是这样。一些铁观音、碧螺春等名茶也是放在外面敞着卖的。

　　记者：这是什么？

　　陕青：随便选嘛。

　　记者：你这是哪儿的碧螺春？

　　老板：这是江苏碧螺春。

　　记者：多少钱。

　　老板：这个二百一斤。

　　记者：你这样子保存吗？

　　老板：这是天凉嘛。

　　记者了解到，温度、光线、湿度等外部环境，都会对茶叶的品质构成影响，这些放在外面的茶叶，保质期自然更没有保障了。

　　真假谁来判乱象谁来管

　　茶叶真假到底有没有人说了算？茶叶品鉴论争谁能“一锤定音”？茶叶价值几何到底谁来认定？

　　记者了解到，目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的专家，也缺乏统一的认定标准。“中国的茶圈2005年才开始成形，因为圈子比较新，还没有权威专家，鉴定无法达成共识也很正常。”北京一家茶楼的经营者、资深茶友高剑飞说，专业鉴定尚且如此，市场上鱼目混珠、以次充好、以旧掺新的现象就更难查处了。

　　而在中国茶叶流通协会常务副会长王庆看来，茶叶市场乱象的根源在于中国茶产业“散小乱弱”的特点。“‘散’指中国有２１个省９００多个县产茶，涉茶人口８０００多万；‘小’指茶企规模小，散户多；‘乱’指行业标准乱、品牌乱、价格乱；‘弱’指全行业发展能力弱、赢利能力弱。”王庆说，随着茶叶采摘、加工等成本逐年上升，小茶企为了生存难免会采取以次充好、以旧掺新等手段来获取更大利润；另一方面，混乱的行业标准让消费者难以判断茶叶是否质价相符，这又加重了经销商的投机心理，使茶价更加扑朔迷离。

　　尽管许多消费者都寄望于成立权威的茶叶鉴定机构、构建统一的茶叶标准体系，但业内人士普遍认为，受制于中国茶叶种类繁多及其鲜明的地理特征，很难建立统一的评判标准。以铁观音为例，根据现行茶叶评定标准，虽有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论。“市场上很多级别和标准都是商家自定，‘自说自话’的标准并不具备太大的参考和指导价值。”王庆、高剑飞等人认为，根本的解决之道在于提高茶产业的集中度，建立标准化的工业模式，打造有影响力的茶叶品牌，通过大企业来整合市场、规范标准、统一定价，让消费者以品牌选茶。

　　中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海说，大企业爱惜自己的品牌，在质价相符方面做得较好，提高行业集中度也便于监管，形成一套行业自律和外部监管相结合的制度，从而最大限度减少不规范的经营行为。

　　让我们来认识真实健康的茶

　　世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

　　由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。

　　饮茶的好处很多，概括起来有14条：

　　（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

　　（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

　　（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

　　（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

　　（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

　　（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

　　（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

　　（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

　　（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

　　（10）饮茶可以预防老年性白内障。

　　（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

　　（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

　　（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

　　（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

　　合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。

　　喝茶要看体质，中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

　　晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

　　喝茶八误区

　　（1）、喜喝新茶

　　由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　（2）、喝头遍茶

　　由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　（3）、空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　（4）、饭后喝茶

　　茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

　　（5）、发烧喝茶

　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　（6）、溃疡病人喝茶

　　茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　（7）、经期喝茶

　　在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

　　（8）、一成不变

　　一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

　　茶知识问答：

　　1、正常人一天宜饮多少茶？

　　饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。

　　2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用？

　　茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包 括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

　　茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达 20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有 4-5%的脂质，也是人体必需的。

　　3、家中有多种茶叶，如何安排饮用？

　　有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉 花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高 级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶， 别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。

　　4、如何调制牛奶红茶？

　　很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶，冲泡配制方法是，先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮 稍多些，然后冲入热开水,约5分钟后，从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放 在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶 呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以 适口为度。

　　5、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝？

　　用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：“枸杞子，润而滋 补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八 ，故服食多为益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗 精等久服甚效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。

　　用西洋参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋 参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。

　　用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增进 茶汤香味，适口性好。

　　用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽 多痰者饮之有益。

　　用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。

　　6、孕妇、儿童能否喝茶？

　　孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的 刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿 物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成 肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。

　　7、如何用茶止痢？

　　茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。做法是先将 绿茶研成粉末， 将3克茶叶末用温茶水送服后，继续饮用些茶水，一日三次，以获得较好的疗效。

　　8、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处？

　　用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑 圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮 ，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。

　　9、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶？

　　盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，食物中在有 二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质， 极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊 肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。

　　10、为什么糖尿病患者宜多饮茶？

　　糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的 功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。

　　11、喝什么茶更能减肥？

　　就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶，目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配 以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。

　　12、喝红茶好处多？

　　红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液 循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨 骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

　　研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。

　　13、饭后不宜饮茶？

　　饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担 ，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。

　　14、饮茶可减轻吸烟的危害？

　　对吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。

　　15、常饮绿茶对胎儿有利？

　　现代医学研究已经证明，锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌，则会影响 胎儿发育，甚至有可能发先天性畸形儿。所以，孕妇应多食用含锌食品。

　　日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中尤以绿茶的含锌量为最多，每天饮用3—5克 普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水，即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明，饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。 值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。