德国肠出血性大肠杆菌感染疫情暴发以来，蔓延至欧美多国，引发民众关注。记者８日从湖南省疾控中心获悉，目前已经是夏季肠道传染病高发季节，加上近期赴德返湘的公民增多，湖南存在传入肠出血性大肠杆菌感染的风险，提醒市民应注意饮食卫生，预防肠道传染病。
专家介绍，肠出血性大肠杆菌一般不发生人与人之间直接接触传播，主要通过被污染的食物传播，如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶，受人畜粪便污染的水、蔬菜等。
专家提醒，预防肠出血性大肠杆菌感染，除保持良好卫生习惯，避免生食西红柿、黄瓜及生菜等外，还应注意饮食卫生，尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐。对于易变质的食物（如吃剩的熟食）应冷藏存放；处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套；食物煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底加热。
目前，湖南省疾控部门已对肠出血性大肠杆菌感染疫情监测和检验做好了相应的技术和物资准备，结合省内实际情况开展了相应的风险评估。同时，省疾控中心实验室已做好肠出血性大肠杆菌相应的检测准备工作，只要医疗机构及时发现病例、报告病例，就可以及时检测。