□正反观点
赞成方借“无抗奶”宣传有忽悠之嫌
据卫生部监督局有关人士透露，取消“无抗奶”更深层次的原因，是一些企业在牛奶中加入“抗生素分解剂”。这种物质名为β—内酰胺酶，能分解部分抗生素，一旦加入牛奶，“就检测不出抗生素了”。一些企业就利用这种手段制作“无抗奶”。
然而，β—内酰胺酶不属于国家批准的食品添加剂，上述企业的行为属于“非法添加”。
“添加β—内酰胺酶已经不对，再借此宣传产品，就更不对。”上述人士表示。所以，卫生部等部委决定叫停“无抗奶”。由于目前尚缺乏针对β—内酰胺酶的安全性评价，因此难以判断其对人体有何种危害性。
反对方不能一棍子打死所有“无抗奶”
西部乳业发展协作会秘书长魏荣禄：市场上本来就存在“有抗奶”，一些牛奶企业收牛奶的时候一般都会按照有抗和无抗分开收，如果有抗的话，企业会单独进行处理。比如，有抗的原奶不能够制作酸奶，正常的就可以制作。如果严格按照规定执行，有的企业为了保证消费者不受伤害，特别标识出有抗和无抗，一方面是一种诚信的行为，另一方面也是对质量的一种承诺。
中国人民大学经济学教授郑风田：虽然有一些达不到无抗标准的奶企，为了进入这个市场，用一种叫“解抗剂”的东西将“有抗奶”中的超标抗生素分解掉，但这只能够说明我们的检测技术还不行。
郑风田认为，无论有没有使用解抗剂都必须下架，对那些没有使用解抗剂的企业是不公平的。六部委应加快修订相关国家标准，出台严禁奶企收购抗生素残留原奶及解抗剂，提高技术检测水平，而不是一棍子把企业全部打死。
□新闻背景
“无抗奶”：由来已久的争论
事实上关于“无抗奶”的争议并非近期才有。早在2006年，光明乳业启动“全部产品无抗生素”战略，公开向全国消费者承诺，其旗下所有乳品已实现“无抗”化生产，并严格执行与国际接轨的其他安全标准。此后，光明乳业鲜奶包装上出现了一片绿色的叶子标明不含抗生素。这就是向“有抗奶”宣战。此后完达山等企业也开始强调“无抗奶”。
光明做这件事情的时候，我国执行了10年之久的《GB6914-86生鲜牛乳收购标准》修订版正在制定中，新的标准有望将“抗生素残留”纳入原料奶检测项目之中。
按照农业部《无公害食品生鲜牛乳》(NY5045-2001)规定，抗生素“不得检出”，在此情况下，“无抗”标识确实显得没有必要，可事实上存在的“有抗奶”让“无抗奶”成为卖点。
在奶牛疫病期间注射青霉素、氯霉素等抗生素后，抗生素残留通过血液进入牛奶中，如果在生鲜牛乳收购过程中检测不严格，就会流入市场。中国奶协理事王丁棉认为，“有抗奶”确实存在。长期饮用抗生素超标牛奶，会增加人体抗药性等不良后果。
因此六部委公告还要求，各地要加强奶畜养殖、生鲜乳收购、乳品生产流通和餐饮消费等环节的监督管理，依职能、依法查处违反《食品标识管理规定》、乳品质量不符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定的违法行为。但执行效果还有待观察。
最关键的是，并非市场流通的所有“无抗奶”都是真正的“无抗奶”。“为消除掉生鲜牛乳中的抗生素，少数不法分子会在牛奶中加入一种物质，降解抗生素。”王丁棉对CBN记者说。有公开资料显示这种物质为β-内酰胺酶，这种物质对人体的危害更大。 据《第一财经》
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