日本果树研究所和国立长寿医疗中心8日联合公布的一项调查显示，多吃橘子对预防肝病大有帮助。
在以盛产橘子闻名的静冈县三日町，研究人员对1073人展开一项调查。调查结果发现，橘子中含有的一种类胡萝卜素———贝塔隐黄素在人体血液中的浓度越高，伽马gtp值(通常被认为是酒精性肝障碍指标)和显示动脉硬化情况的数值越低。另外，黄绿色蔬菜中含有的一种类胡萝卜素———贝塔胡萝卜素也具有同样的效果。
