网传蒜薹蘸白液 专家:仅凭视频无法判断其成分

　　近日，网络上一条关于蒜薹被浸入白色不明液体的视频引发了公众的担心，白色液体到底是什么？是否会影响食用？专家表示，仅凭视频无法判断白色液体的具体成分，如果是符合国家标准的保鲜剂，不会影响蒜薹的食用。

　　中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，如果是保鲜剂，根据颜色判断可能是咪鲜胺。朱毅认为，只能猜测可能是常用的保鲜剂乳液，主要成分是咪鲜胺的保鲜剂，是为了让蒜薹保鲜储藏。这是合法的保鲜剂，抑制霉变。但只能是猜测，在进一步的确证之前不敢确认。

　　记者采访几位食品专家，专家都表示，仅凭视频无法判断液体是否就是保鲜剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、果蔬保鲜专家姜微波表示，保鲜剂有保绿的、有避免蒜薹的头开花的、还有防腐的，类型特别多，但是他用的是什么，我们不知道。现在蒜薹采后可存放一周左右，加上冷库贮存，能延长到两三个月，使用了咪鲜胺，贮存时间可延长到八个月。蒜薹上及任何吃的果蔬上都允许使用保鲜剂，但是要按照国家的规定用。如果按国家规定的要求使用，食用没有问题。 央广 侯艳波