[第1020期]你家的电水壶是不是毒水壶

　　风波缘起：江苏质监一份报告

　　“价格在50元以内的电水壶都是高锰钢水壶，当心！用这种壶烧水喝会变傻、致癌……”3·15之后，一条“高锰钢”水壶是“毒水壶”的微信在朋友圈中大量被转发，许多人被这一信息吓得够呛。

　　这是因为江苏省质监局发布了一份“2016年电水壶产品风险监测质量分析报告”。其实验方法是把4%的乙酸倒入水壶中煮沸，结果发现有“锰析出”。但是，其析出量究竟有多大却不得而知。相关专家表示，这种检测方法与平时电水壶“煮开水”的工作环境有着极大的不同，其检测出来的结果并不能代表日常使用时的锰析出量。

　　专家释疑：正常情况不会引起锰中毒

　　风险监测报告数据表明，对比锰含量和锰析出量，可以看出锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上，而风险监测的标准--GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》中锰析出量的限量值为：0.1mg/L。

　　据了解，锰是人体必需的一种微量元素，但是人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。报告提及，随着高锰钢表面耐侵蚀性的减弱，锰析出量会越来越多，如果超过人体的限量就会有损健康。不过专家也表示，一般情况下，是不会引起锰中毒的。

　　国家食品安全风险评估中心2012年也曾辟过谣，锰摄入的途径主要是呼吸，胃肠对锰的吸收率仅为1%-5%，目前并未在临床上发现过因饮食摄入，引起锰中毒的案例。正常情况下，高锰钢炊具不会引起锰中毒。

　　“高锰钢”到底有没有危害？

　　其实对于普通消费者来说，最为关注的就是，“高锰钢”到底有没有危害。在江苏省质监局此前的发布中就提及：高锰钢虽然外观上与304不锈钢相似，但抗腐蚀性能不及304，因为不锈钢中起抗腐蚀性能的元素主要为铬和镍，304不锈钢中铬含量为18%-20%、镍含量为8%-10%、锰含量小于2%。由于镍价远高于锰价，有的厂家为了节省成本，便用高锰钢替代304不锈钢，而且消费者通过肉眼根本无法进行区分。如果长期使用高锰钢比304不锈钢极易生锈，而且一旦表面腐蚀后，各种重金属溶出风险都会随之增加。

　　虽然“高锰钢”被称为“毒钢”显得危言耸听，但质检专家仍建议消费者在日常选购电水壶时，优选304不锈钢。《食品安全国家标准 不锈钢制品》中明确要求：在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”，以及不锈钢类型，但在此次监测的电水壶产品中，检测出304牌号不锈钢的有19批次，无牌号的高锰钢25批次，这不仅说明电水壶行业内使用高锰钢较为普遍，而且使用高锰钢的企业也“心知肚明”。

　　其它不锈钢材质是否安全？为什么？

　　不锈钢是一种家电、食具的良好材料，具有坚固、耐用、好清洗、耐高温等优点。国内较为广泛使用的是304和430两种钢材，一般430不锈钢主要用作食品用加工工具、磨具和餐具，304不锈钢常用于生产厨用小家电，这个是符合国家标准的，使用这类符合标准的钢材的家电食具，它是安全的。

　　专家建议：

　　目前在市场上符合国标规定的产品，它是有明显的304或者430标识的；建议消费者在购买时，先关注不锈钢材质，一般大品牌的电水壶等家用小厨电均采用304不锈钢。针对网传的各种言论不必过分惊慌，尽量在正规商场或超市购买品牌产品，对于符合国家规定的不锈钢产品，还是可以放心的安全使用。

　　选购指南：

　　1、看外观和标识产品的标识，包括：企业名称、地址、规格、型号、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等；尽量选择有材质说明的产品，例如PP等塑料材质、304或430等不锈钢材质。

　　2、看“CCC”标志，电动食品加工器具是属于国家强制性认证的产品（3C认证），所以消费者在选购时一定要看清所购买电动食品加工器具是否标有CCC认证标记，是否取得“CCC”认证证书。

　　3、看材质，好的不锈钢表面多为镜面或是加工成统一的均匀纹路，用水冲洗水流成股流下。较差的不锈钢表面加工多为粗糙、纹路杂乱、色泽不统一等。塑料材质应光滑、硬挺、不应变形、无异味，颜色鲜艳的塑料电水壶最好不要选择。

　　4、选择知名品牌，有“三包”服务承诺的产品，选择有“三包” 服务承诺的知名电商平台。