[第962期]冬至到 小诀窍教你健康吃饺子

　　冬至小诀窍教你健康吃饺子

　　1、肉类适量而止

　　好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。

　　2、油适量盐少量

　　许多人包饺子的时候，为了使饺子更香，总会往饺子馅里加好多油。实际上，我们平时的饮食都摄入了不少油，所以包饺子的时候油应该适量。一旦油放多了，吃多了不免油腻，很多人就会放盐去调和口味。殊不知，盐放多了，吃得自然就多了，很容易引起血压高，这对中老年人和高血压患者大大不利。因此，不仅油要适量，盐更要少量。

　　3、挤菜丢营养

　　由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，人们都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白流失和浪费。

　　4、水煮饺子更健康

　　煎炸的水饺香喷喷的，很多人都喜欢吃。但是煎炸食物吃多了很容易引起上火，尤其是在干燥的冬天更不适宜。加之煎炸饺子的过程必然会放许多油，自然也增加了油的摄入，不利于健康。

　　5、饺子汤中放点盐不粘皮

　　煮饺子的过程也是关键的环节。火候掌握不好饺子容易粘皮，可以在水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖。不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。

　　6、吃饺子后不宜喝太多茶

　　饱餐一顿饺子后，自然感到无比的满足。如果觉得过饱可以站起来一阵或者在屋内慢慢踱步，千万不要喝大量的茶。因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。

　　“冬至”牢记5点冬日暖洋洋

　　冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”，也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。古人认为冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。那么，冬至养生该注意什么呢？从养心到起居再到饮食进补，让你安度寒冬。

　　1.冬至养生重在养心

　　冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。

　　2.冬至出外要保暖

　　进入冬至节气，降温幅度会进一步加大。冬至最重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节，脚部保暖也应加强。

　　3.起居护养要适度

　　在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。

　　4.运动养生适度为宜

　　运动养生要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。

　　5.食补要吃温性食物

　　在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　冬至防好哪些病让你健康过冬？

　　伴随着冬至而来的是寒冬疾病更加肆无忌惮。因此，从冬至的这一天开始，我们就要做好防病措施，健康过冬。那么，我们要预防哪些疾病呢？

　　>>呼吸道疾病

　　天气寒冷，昼夜温差大，人们多数时间在室内活动，加之冬季习惯紧闭门窗，导致通风不足。长时间处于这样的情况下大大增加了呼吸道传染病的发病率。尤其是流行性感冒，特别容易在集体单位等办公场所爆发。对于流行性感冒，在预防措施上应注意保暖，增加体育锻炼，尽量减少去公共场所或空气混浊的地方。除了流感以外，人们首先应做好保暖措施，预防普通感冒以及慢性支气管炎、哮喘的复发。

　　>>肝硬化

　　肝硬化病人在冬至期间由于气温下降，极容易增加呕血的几率。为了避免这种情况发生，首先要注意保暖，防治便秘。尤其要注意不能让腹部肝区受压和受冲击，避免较重的体力劳动。在心情方面应尽量保持平和，避免情绪波动甚至大动肝火。在饮食方面也要避开煎炸、烫嘴甚至刺激性食物。

　　>>高血压

　　冬季是高血压病人需格外注意的季节。多数高血压病人在冬季的时候容易出现血压偏高的情况。因此每天首要注意定时服药、定期测量血压。生活起居上要注意保暖，劳逸结合，避免情绪波动，引起血压升高。饮食要清淡少盐，多吃蔬果，保持大便通畅。

　　>>冻疮

　　有效减轻或防止冻疮的发生，首先要进行耐寒锻炼，增加人体的耐寒能力。对于以前长过冻疮的部位，要重点保暖防湿，避免同一个位置再长冻疮。可适当吃牛羊肉等温性食品，改善营养供给情况，增强身体的御寒能力。此外，营养不良、手足多汗、贫血等疾病也可能诱发冻疮，应积极防治原发疾病。