袋装红茶再遭质疑 氟铝含量高损骨骼大脑

　　据新华社5月26日报道，“中南大学临床药理研究所茶与健康研究室的一项最新研究成果表明，长期饮用某些红茶包，可造成氟、铝联合中毒，不仅对牙齿、骨骼造成损害，而且会使脑组织中主管记忆的海马造成损害，导致早老性痴呆。 ”这个消息一出，立刻被国内多家报纸和网站转载，在读者中引起了不小的反响。去年，由“立顿红茶氟含量超标”报道引起的一场争论至今仍留有余音，今年，又有名牌大学的科研机构发布这样的检测结果，消费者不禁要问：长期喝袋装红茶，真地会损害健康吗？

　　专家指出：有些袋装红茶氟含量过高

　　为详细了解“袋装红茶氟、铝含量超标”一事的检测与研究结果，6月6日，记者来到位于湖南长沙的中南大学，见到了临床药理研究所教授，也是“袋装红茶氟、铝含量（超标）研究课题组”负责人曹进。

　　曹教授告诉记者，对于袋装红茶中氟含量是否超标这一问题，他们早就开始关注了。为了解不同种类红茶的氟含量，以做出安全性评估，他们花了一年多时间，收集了中国、美国、日本、中国台湾、香港和欧洲等地市场上出售的３７种红茶，其中囊括了国际市场上红茶的三种类型——红条茶、红碎茶和袋装红茶。记者看到，这些来自各个国家和地区、不同品牌的红茶如今还摆在研究所的办公室里，装了满满一大纸箱。

　　“为使检测结果准确、可靠，”曹教授说，“我们使用离子选择电极和分光光度两种检测方法对每个红茶样品进行了氟含量测定，两种方法检测结果一致：红条茶、红碎茶和袋装红茶虽然同属红茶，但氟含量存在极大差异，袋装红茶的氟含量是三种类型红茶中最高的。”检测结果显示：袋装红茶干品氟含量在115—651毫克/千克之间，茶水氟含量在1.15—6.01毫克/升之间。

　　“由于目前世界上大多数国家还没有建立茶叶中氟含量的标准，”曹教授解释，他们是按照世界卫生组织和各国所颁布的“每日氟摄入量最高标准”来计算这些红茶中氟含量是否会对人体造成危害的。他说，世界卫生组织1984年颁布的“成人每日氟摄入量(标准)”是不超过2—4毫克，我国1997年颁布的标准是不超过3.5毫克。按每日氟的安全摄取量为4毫克、一天饮茶1500毫升（大约相当于6杯）计算，红条茶、红碎茶对于人们而言可能是安全的，但在检测的袋装红茶中，有将近一半（44％）会导致人在一天中氟摄取量超标。曹教授强调，如果父母让孩子也喝这种袋装红茶，产生的危害就更大，因为儿童氟的日安全摄入量要比成人低，2002年世界卫生组织颁布的标准是不超过2毫克，也就是说，他们只要喝800毫升（约3杯）就会导致氟摄入量超标。这还没有算上人从其他途径摄入的氟，曹教授指出，美国和欧洲很多国家都在饮用水、盐和牛奶中加氟，牙膏中加氟也司空见惯，我们平常吃的海产品氟含量丰富……如果考虑这些因素，“将有更大比率的红茶包是危险的”。

　　至于袋装红茶中含铝过高的问题，曹教授指出，通过对袋装红茶中氟、铝含量的比较，他们得出结论：二者呈正相关趋势。也就是说，氟含量越高，铝含量就随之增高。因此，二者对人体造成的可能是联合危害。

　　可能对骨骼、大脑造成损害

　　“人体摄入一定量的氟，能够促进骨骼发育、预防蛀牙；可一旦氟摄入过量，就会使人的骨骼密度过高，让骨质变脆，从而导致关节疼痛、韧带钙化、骨质增生、行动不便等症状，严重的还会造成脊椎弯曲、驼背、跛脚甚至瘫痪。”曹教授告诉记者，世界卫生组织2002年公布的《国际化学品安全计划》中已经明确地指出了这一点。

　　去年，美国《洛杉矶时报》等媒体的一篇报道指出，一名长期大量饮用速溶茶的妇女出现了骨密度增高导致脊椎疼痛的症状，可能与其中较多的氟化物有关。曹教授指出，这并非特例。从1966年开始，英国就多次出现过此类病例；我国相关流行病学研究也表明，儿童每天氟摄入总量达到9.435毫克时，有82.66％的人出现了骨纹理粗疏、骨生长障碍线、“骨中骨”等骨发育异常症状。

　　在这次检测中，有30％以上的袋装红茶铝含量达到了“非常高的水平”。曹教授引用国外一篇研究报告中的话说：“对于全球大多数饮浓茶者来说，茶很可能是摄铝最大的单一来源。”他认为：“虽然铝对人体健康到底有多大损害，在学界还是一个争论中的问题，但茶中高浓度的铝并不能被忽视。”因为这些铝可能在人体中积累，对大脑造成一定的损害，“成为导致早老性痴呆的重要原因”。

　　英国不认为茶中的氟“有毒”

　　在采访过程中，曹教授多次向记者强调，在检测袋装红茶时，他们发现，一些世界知名品牌的袋装红茶氟含量过高现象比较普遍。

　　针对这一情况，记者和英国生产某知名品牌袋装红茶的公司取得了联系。公司负责解答消费者问题的斯德尔蒂女士告诉记者，她们公司生产的袋装红茶，含氟量一般在每升3毫克—4毫克，个别品种含量最高的可能达到每升4毫克—6毫克。当记者询问，这些氟是否会对人体造成伤害时，她说，“氟是茶叶中天然的，没有毒”，且英国政府目前也没有制定关于红茶含氟量的标准，她们只是“按常规生产”。接着，记者又搜索了英国各大网站，也几乎找不到一点关于氟摄取过量对人体危害的报道，相反，倒有许多人在讨论人体普遍存在的缺氟问题。当记者就此事询问曹进教授时，他回答说，氟摄取过量对人体有危害，在医学界已经是一件公认的事情，也许在欧洲，这一问题还没有受到应有的重视。首先是因为氟的危害隐蔽性很强，可能需要一段相当长的时间才能体现出来，而过去英国人喝的大部分为红条茶，氟含量较低，袋装红茶是上个世纪50年代才出现的，危害可能还不明显。其次是欧洲大部分地区都认为，氟中毒只在经济欠发达国家，比如中国和印度比较严重，因为那里的水中氟含量高，或者由烧煤污染所导致。再次，目前国际上缺乏标准的氟中毒检测方法。例如儿童氟中毒检测，氟斑牙是唯一的检测项目。而成人氟中毒的临床症状，与中老年风湿性关节炎等症状十分相似，再加上有些临床医生缺乏氟中毒的知识，很容易造成误诊。这些都导致目前国际上缺少大规模、令人信服的氟危害流行病学报告，所以，网络上很难搜索出较多的此类信息。不过，他告诉记者，他们依据这次研究结果写成的论文——《各种商品红茶的氟水平及安全性评估》，已经发表在英国《食品与化学毒理》杂志网络版上。

　　专家称消费者不必过于担心

　　其他专家是否赞同曹进教授他们的研究？袋装红茶中氟含量过高一事是否应引起我们的重视？带着这两个问题，记者采访了中国农业科学院茶叶研究所科技管理部主任鲁成银研究员。鲁主任曾主持研究过国家质检总局的“茶叶中氟含量检测方法”，以及农业部“茶叶中氟含量检测方法标准制定”两个科研项目。他在认真地看过曹进教授他们的论文后告诉记者，这一研究“是有一定价值的”，研究方法也是“严谨和可信的”。这在一定程度上，“为广大消费者敲响了警钟。”

　　不过，他也告诉消费者，目前还需要更多的证据来证明此事，不要因此而产生不必要的担心。他说，曹进教授他们的研究也表明，袋装红茶的氟含量过高问题只是部分现象，并非普遍问题，因此不应因噎废食，从此不再喝茶了。他还指出，大量研究表明，喝茶对人的健康有很多好处，只要我们在饮用时多加小心，就完全可以避免摄入过多的氟。另外，由于茶树是一种氟蓄积物质，它可以选择性地从空气、土壤中吸收氟，在体内储存，因此，越老、越粗的茶叶氟含量越高。他建议消费者，不要长期饮用氟含量高的粗老茶叶，可以多喝些绿茶，绿茶用茶树的细嫩芽头和嫩叶制成，氟含量比较低。

　　曹进教授也提醒，企业尽量不要用便宜的粗、老茶叶制作袋装茶，这是导致袋装茶氟含量超标的重要原因，虽然这样可以获得一时的利益，却对广大消费者的健康造成了损害。

　　尽快制定国家标准很必要

　　在采访中，鲁成银主任和曹进教授都强调，我国应尽快制定茶叶原料中氟、铝含量检测的国家标准，并加大对市场监督抽查的力度，避免氟、铝超标的袋装红茶流入市场，危害消费者健康。

　　记者了解到，2003年我国农业部曾出台过《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》行业标准。标准规定，每千克茶叶中氟化物含量应低于200毫克。当记者就此事咨询农业部茶叶质量监督检测中心时，该中心工作人员解释，这一标准只在行业内推行，不是国家通用标准。而国家茶叶质量监督检验中心一名不愿透露姓名的主任工程师告诉记者，我国目前还没有关于茶叶中氟含量的国家标准，也没有对此进行强制性检测，因为“茶叶中的氟有一定积累，不好一刀切”。不过，他已听说国家将对此建立标准，“但因没见到具体的文本，还不好说。”